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贵宾会集团,处暑 | 暑去秋来,吃鱼赏月
2020-01-11 19:03:53  阅读:2246  

贵宾会集团,处暑 | 暑去秋来,吃鱼赏月

贵宾会集团,处暑

《月令七十二候集解》:处,去也,暑气至此而止矣。

处暑有三候

初候:鹰乃祭鸟。此节气中老鹰开始大量捕猎鸟类。

二候:天地始肃。天地间万物开始凋零。

三候:禾乃登。农作物都成熟了。

猴年处暑凌晨到

2016年08月23日 00:38:26

太阳到达黄经150°,处暑交节

处暑是由热转凉的交接节气,天气渐凉,人们开始从防暑降温逐渐过渡到防寒保暖。今年立秋在早上,俗话说“早立秋,凉飕飕”,果然立秋以来天高气爽。处暑节气也在凌晨,今年的三伏天看来很凉爽了,8月27日出伏,我们可以滋补一下了。

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处暑习俗

吃菱角

菱性甘平,能清暑泻热,解毒滋补,安中,补五脏,补饥,轻身,凡是江河池沼地带多有出产。每当新秋,或者深绛浅红,或者深绿浅碧,漂浮在水面之上,非常好看。新鲜菱角正是这个季节的时令食物。

迎秋看巧云

处暑之后,秋意渐浓,正是人们畅游郊野迎秋赏景的好时节。处暑过,暑气止,就连天上的那些云彩也显得疏散而自如,不像夏天之时浓云成块。民间向来就有“七月八月看巧云”之说,其间就有“出游迎秋”之意。

开渔节

此时海域水温依然偏高,鱼群还是会停留在海域四周,鱼虾贝类发育成熟。所以,从这一天开始,往往人们可以品尝到平时不多见的海鲜。对于沿海渔民来说,处暑以后是渔业收获的时节,每年处暑期间,在浙江省沿海都要举行一年一度的隆重的开渔节。

处暑养生

不要再露腰了

此时要注意护脐,这是除了脚之外第二容易受寒的部位。不要再穿露脐装,晚上睡觉注意盖上腹部。容易胃寒的人,可以将双手搓热后按摩肚脐,按顺时针和逆时针方向每天分别揉按100次,可以避免寒气聚积。

防秋乏吃淡食

处暑时早晚温凉,中午气温仍然很高,暑湿较重,暑湿最易伤脾,而脾是主管肌肉的,湿气困脾后就容易感到疲乏。不要吃重油厚味的食物,这种食物会在体内产生易使人困倦的物质。饮食要清淡,多吃水果蔬菜、多喝水有利于提神醒脑。新鲜蔬菜和水果中的维生素能协助肝脏把人体疲劳时积存的代谢产物尽快排出,消除疲劳。

处暑吃鸭子

民间有处暑吃鸭子的习俗,因为老鸭味甘性凉、滋阴润燥,食用后既可以补身,又不会上火。做法也花样繁多,有白切鸭、柠檬鸭、子姜鸭、烤鸭、荷叶鸭、核桃鸭等。

推荐两道菜

英式之鲜橙焖鸭块

配料:光鸭半只,鲜橙1只,浓缩橙汁50毫升,干红酒50毫升,洋葱丝20克,鸡汤500毫升,黑胡椒碎3克,他力根香草、盐、胡椒粉少许,橄榄油适量。

制作方法

1.将鸭洗净,鸭皮及多余的肥油去掉,然后在表面切上十字花刀。

2.用盐、黑胡椒将鸭腌制15分钟,沾生粉。

3.将鲜橙皮切末,橙肉切成瓣备用。

4.在煎锅中加入少许油烧热,然后用橄榄油将鸭块煎至两面焦黄,再加入洋葱丝煸炒。

5.放入橙皮末、橙汁,他力根香草以及干红酒、鸭肉一起稍炖一会儿,再加入高汤,炖至鸭块将熟。

6.最后加入盐、胡椒粉,放入橙瓣将鸭肉焖炖至熟透即可。

中式之姜葱蒸叶梅子鸭

配料:光鸭半只,柱侯酱、梅子酱共50克,花生酱2茶匙,绍酒2茶匙,清汤200克,盐5克,白糖7.5克,味精7.5克,大葱片、香葱末共100克,麻油、胡椒粉共1茶匙,生粉半茶匙。

制作方法

1.将鸭切成大块洗净。

2.爆香姜、葱、酱料及鸭块,浇上酒和汤,放入调料稍煨,盛起放入蒸锅蒸熟。

3.倒出酱汁,加入麻油、胡椒粉、生粉勾芡,淋在鸭块上即可。

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梅子鸭配秋月,和酷暑告别啦!

文 白迪

新媒体编辑 qyys

部分图片来源于网络

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